用料：
- 菠菜 1捆
- 花生 适量
- 干红辣椒 10个
- 蒜瓣 3个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 海鲜酱油 1勺
- 陈醋 1勺
- 芝麻 适量
- 油 适量
- 水 适量（煮菠菜用）
小贴士：
小窍门就在于干辣椒煸出红油，比直接用辣椒油香很对！还有就是调味料拌入菠菜前先拌红油防止下水也很关键！
做法：
- 1. 菠菜洗干净控水
- 2. 放入加入盐的沸水中焯烫1分钟，挤干水分备用
- 3. 花生洗干净，控干水分，我用吸油纸吸了一下水
- 4. 花生入冷油锅中炒熟
- 5. 炒好的花生盛出一小碗来一会拌菠菜用，剩下的拌些盐就可以直接食用了
- 6. 冷油锅中加入干红辣椒段煸出红油，这步是很重要的提香环节，不能省略（我是用手掰的，可以用刀切的精细些）
- 7. 将煸出来的红油和干辣椒一起倒入菠菜里拌匀（防止菠菜遇见调味料下水，先拌油锁住水分）
- 8. 然后放入其他调味料拌匀，蒜瓣捣成蒜泥
- 9. 吃前拌入炒好的熟花生，撒上芝麻即可（因为放久了的花生会吸菠菜的水，会变得不脆）