用料：
- 西王玉米胚芽油 适量
- 里脊肉 300克
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 蒜 适量
小贴士：
猪肉切片后用刀背拍一拍，肉质松弛容易入味，肉片要小火炸制以免炸糊。
做法：
- 1. 准备好玉米胚芽油
- 2. 里脊肉切成厚片，加入少许盐，蚝油，料酒，生抽，蒜片拌匀腌制半小时左右
- 3. 锅中加入适量玉米胚芽油烧7成热转小火
- 4. 碗中打入鸡蛋搅拌均匀，腌好的里脊肉放入鸡蛋液中沾匀
- 5. 沾满蛋液的里脊肉放在面包糠中沾匀面包糠
- 6. 放入油锅中小火炸
- 7. 炸成一面金黄色后翻面
- 8. 炸成两面金黄色后捞出放在厨房纸上吸收多余的油脂
- 9. 猪排切块装盘，可搭配自己喜欢的酱汁