用料：
- 腊肉 300克
- 自制豆豉 100克
- 豆腐干 200克
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 油 适量
小贴士：
腊肉煮之前，要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟，洗净在煮熟，炒的过程一定要慢火煸炒，火大了，会有焦味，口感就不好
做法：
- 1. 准备食材，煮熟的腊肉，豆豉，豆腐干，蒜，葱，青红辣椒
- 2. 腊肉是提前煮熟的，把腊肉切片装碗备用，豆豉切碎装碗备用，豆干洗净切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
- 3. 锅里烧油，放豆腐干先炒一下铲起备用
- 4. 热锅倒入腊肉片，慢火煸【这个不加油炒，因为腊肥肉里面有油】
- 5. 慢火煸制肉出油
- 6. 把肉铲在一边，在放青红辣椒，蒜末翻炒出味
- 7. 在放豆豉慢火翻炒，【这里面不能加盐，豆豉和腊肉都是咸的】
- 8. 翻炒均匀
- 9. 在放豆腐干，葱段翻炒
- 10. 翻炒均匀后即可关火
- 11. 最后装盘完成