用料：
- 鸡蛋 150克
- 西红柿 2个
- 花生油 适量
- 白胡椒粉 4克
- 葱花 10克
- 清水 少许
- 盐 3克
小贴士：
1、鸡蛋里添加适量的清水，这样炒出来的鸡蛋吃起来更嫩滑。2、喜欢吃味精可以放少量的味精，我炒菜从不放味精。3、炒鸡蛋时火不用太大否则会把鸡蛋煎焦了。
做法：
- 1. 西红柿洗干净，在顶部划个十字刀利于去皮。烧开水放入西红柿烫1分钟捞出来。
- 2. 把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块。
- 3. 鸡蛋打撒放入碗里搅拌，放入少许的盐继续搅拌。
- 4. 在鸡蛋里加入少许的清水，分三次添加，添加一次搅拌片刻，重复这样的步骤三次。（添加清水是为了炒出来的鸡蛋更嫩滑。）
- 5. 所有食材准备完毕。
- 6. 锅里添加适量的油烧至7层热放入鸡蛋炒熟，然后装入碗里备用。
- 7. 从新将锅子洗干净放少许的油烧至7层热放入西红柿炒软烂。
- 8. 放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉。
- 9. 关火以后撒上葱花掂锅就可以出锅装盘啦！
- 10. 下饭菜来咯！