用料：
- 新鲜小鲫鱼 十多条
- 嫩萝卜 两个
- 青蒜 一根
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 姜 五片
- 料酒 两勺
- 蒜 三瓣
- 老抽 半勺
小贴士：
选萝卜时一定要选嫩的，凉水煮鱼，水不要放的太多
做法：
- 1. 小鲫鱼洗净晾干水
- 2. 萝卜切粗丝
- 3. 姜切丝，蒜切粒，青蒜切段
- 4. 锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）
- 5. 鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥
- 6. 把鱼推到边上，放入萝卜（怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来）
- 7. 再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟
- 8. 放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）
- 9. 待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅
- 10. 成品图