用料：
- 排骨 400克
- 腐乳汁 小碗半碗
- 玉米胚芽油 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 冰糖 四五块
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
排骨先焯水可以将血污煮出；可以加块腐乳，最后加盐就要适量了；用冰糖炖出来的就是这样鲜亮的颜色；要根据自家口味加盐调味。
做法：
- 1. 准备食材：排骨请卖家斩成小段
- 2. 排骨清洗干净入凉水锅，煮开后关火
- 3. 葱切斜段、姜切丝、蒜切片；腐乳汁加半碗水调开
- 4. 排骨洗净浮沫、控干水分，准备下锅
- 5. 锅里放入适量玉米胚芽油
- 6. 油温六成热放入排骨煸炒
- 7. 排骨炒至肉紧、有焦黄色时淋入料酒，翻炒均匀
- 8. 放入葱姜蒜及冰糖，翻炒出香味
- 9. 加入腐乳汁
- 10. 腐乳汁和排骨持平即可，大火煮开转小火，炖三十到四十分钟
- 11. 用筷子能轻易扎透排骨上的肉时
- 12. 加盐调味，开大火收汁即可
- 13. 盛盘，开吃吧！
- 14. 成品图