小刺猬包（香菇猪肉）的做法

做法：

• 1. 先准备好材料，把面粉分为两个盆，各150克，猪肉切碎。
• 2. 先把火龙果窄成汁
• 3. 再拿筛子过滤一下，因为火龙果比较多黑色的籽，过滤好后待用。
• 4. 把酵母用30度左右的水化开
• 5. 把酵母倒入一半这个面粉里再加入温水戳成面团，直到不粘手为止。
• 6. 另一半倒入另一个盆里再加入火龙果汁也一样戳成团。
• 7. 戳成团后拿去发酵，在锅里放些热水发酵会快一点
• 8. 趁这等待的时候，才馅准备好，把香菇切碎。
• 9. 然后把香菇跟猪肉和好，放入油，盐加点鸡粉比较香，和好后待用。
• 10. 一个多钟后，面粉发酵好了，已经发到两倍大左右，用手按一下不回缩就行了。
• 11. 拿起来再加点面粉来搓，因为有点粘，搓时可排掉一些气
• 12. 然后把面团搓成长条。
• 13. 再切成一个个小剂子。
• 14. 把粉色小剂子搓成小团再杆成圆形
• 15. 放入香菇肉馅
• 16. 放入馅后在捏成刺猬形状
• 17. 用剪刀剪成刺，剪时要提起来一下，要不然刺会掉下去
• 18. 剪好后粉刺猬就做好了，再拿白色的小剂子做成白刺猬，做法是一样的。
• 19. 做好后在用芝麻点上眼睛就完成了
• 20. 做好后拿去锅里蒸15分钟就可以吃咯