打印
玉米油原味土司的做法
www.xiangha.com/caipu/90202949.html
用料:
高筋面粉
280克
牛奶
110克
奶粉
10克
鸡蛋
一个
盐
2克
糖
40克
酵母
4克
玉米油
30克
小贴士:
1、面粉吸水性不同,大家还是有预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
做法:
1.
准备好所有的材料
2.
把所有的材料都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、玉米油、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面
3.
先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。继续再开两次和面程序,共和面三次(共45分钟)
4.
一共揉了45分钟,这是揉出的膜
5.
把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.
手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.
直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
8.
取出面团分成均匀的三份,盖上保鲜膜醒发20分钟
9.
把面团擀成长舌状
10.
由下往上卷起
11.
依次做好其它的面团,放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
12.
发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度,下火165度预热
13.
放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟
14.
烤至表面金黄色即可
15.
趁热脱模晾凉
16.
成品图
17.
切片图