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玉米油原味土司的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  280克
  • 牛奶  110克
  • 奶粉  10克
  • 鸡蛋  一个
  •  2克
  •  40克
  • 酵母  4克
  • 玉米油  30克

小贴士:

1、面粉吸水性不同,大家还是有预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

做法:

  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 把所有的材料都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、玉米油、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面
  • 3. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。继续再开两次和面程序,共和面三次(共45分钟)
  • 4. 一共揉了45分钟,这是揉出的膜
  • 5. 把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
  • 6. 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
  • 7. 直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
  • 8. 取出面团分成均匀的三份,盖上保鲜膜醒发20分钟
  • 9. 把面团擀成长舌状
  • 10. 由下往上卷起
  • 11. 依次做好其它的面团,放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
  • 12. 发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度,下火165度预热
  • 13. 放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟
  • 14. 烤至表面金黄色即可
  • 15. 趁热脱模晾凉
  • 16. 成品图
  • 17. 切片图