用料：
- 珍珠米饭 1碗
- 香肠 1条
- 芝士 3片
- 海苔 适量
- 寿司醋 适量
小贴士：
1.寿司醋用量请参考自用醋瓶子上的说明
2.手上均匀的抹上醋再握饭团，这样饭粒就不会黏在手上了
3.饭团要握实些，避免做好的寿司松散
做法：
- 1. 做寿司其实米也非常重要的，米选对了寿司的品质也提高了，比较正宗的寿司一般都会用日本越光米、细锦米或珍珠米，其特征是米粒较白、呈圆形而短小，含水量高黏性大，煮熟后Q软有黏性，口感有嚼劲而香甜，做成寿司经冷藏后仍然能保持其原有的特征和风味，下图是我常用的珍珠米，购买于超市，是否当地超市有售请自行逛逛看
- 2. 先将珍珠米饭煮熟，趁热加入寿司醋拌匀，晾凉备用
- 3. 手上抹上少许醋，将米饭握成6个大小相若的长形饭团
- 4. 每片芝士对半切成两片，香肠蒸熟后斜切成长形6片，裁剪6条大小长度一样的海苔条
- 5. 在饭团上盖上一片芝士
- 6. 再放一片香肠
- 7. 最后用海苔条卷起来，收口朝下
- 8. 余下的材料用同样的方法完成
- 9. 装碟子上桌享用