用料：
- 猪皮 500克
- 料酒 适量
- 葱 一颗
- 姜 一块
- 八角 一个
- 盐 适量
小贴士：
1,猪皮要反复多刮煮几次，这样才能
去掉所有油脂。
2,买猪皮的时候，尽量买厚实一些的，熬出的猪皮冻会更结实。
3,我不喜欢酱油，所以没加，大家随意，可在步骤8的时候加入
4,可以调个蘸料蘸着吃，蒜泥，辣椒油都可以，大家充分自由发挥。
做法：
- 1. 将猪皮已经，放入锅中，加适量料酒，大火烧开，煮3分钟。
- 2. 捞出猪皮，用刀刮净皮外侧的毛，翻过来刮净皮内侧油脂。
- 3. 再次放入锅中煮3分钟
- 4. 捞出继续刮，内外侧都刮干净，至到呈现半透明装，无任何油脂为止。
- 5. 把刮好的猪皮切丝。
- 6. 放入锅中烧开，捞出备用。
- 7. 把锅洗净，重新加水烧开，倒入猪皮，葱段，姜片，八角。
- 8. 水开后撇去浮沫
- 9. 中大火煮40-60分钟，至猪皮酥烂，加盐调味。关火冷却。
- 10. 把凉透的猪皮汤倒入器具，放冰箱冷藏，或室温过夜都可。
- 11. 冷冻好的猪皮冻，切块即可食用。