用料：
- 东北榛蘑 半斤
- 鸡肉 一斤
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煸炒鸡肉时尽量将鸡肉中水份煸炒出来，这样炖出来的鸡肉会特别香。
注意火候大小，以免烧糊。
做法：
- 1. 准备食材：鸡肉切块提前用清水浸泡30分钟（泡出去血水做出来味道才好），土豆去皮切块，榛蘑洗净提前泡发。
- 2. 葱切段，姜切丝，蒜切片。
- 3. 锅中放适量油，烧制6成热放入葱姜蒜爆香
- 4. 放入鸡肉翻炒均匀，尽量把鸡肉里水份煸炒干净
- 5. 倒入适量料酒、海鲜酱油、翻炒至鸡肉上色。
- 6. 再放入泡好的榛蘑翻炒均匀，
- 7. 加入清水没过食材，加入适量大料，大火煮开后改中火炖煮。
- 8. 炖制30分钟左右时，放入土豆块继续炖煮，（土豆易熟，晚一点放土豆）
- 9. 再继续炖煮15分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，加入适量盐，改大火收汁即可。（榛蘑炖鸡肉本身鲜，不用放味精）
- 10. 装盘。家里没有香菜，撒上些葱花点缀一下。