用料：
- 海鲜菇 260克
- 猪肉 150克
- 油 适量
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
大火炒时如果干锅少添点水入锅，勾芡的量用少半碗的水放点淀粉就好。
做法：
- 1. 将海鲜菇洗净备用，粗的用刀切成两半。
- 2. 锅中烧开水，将海鲜菇放入锅里焯7分熟。
- 3. 焯好过两遍凉水。
- 4. 姜切丝，蒜切片。
- 5. 猪肉切片。
- 6. 起锅热油，放入蒜和姜爆香锅。
- 7. 放入猪肉大火炒至变白断生。
- 8. 调入料酒，酱油，耗油，花椒粉翻炒均匀。
- 9. 放入海鲜菇中火炒。
- 10. 炒大概快2分钟，调入盐和鸡精。
- 11. 放入水淀粉勾芡。
- 12. 翻炒几下就可以出锅了。
- 13. 成品图。