用料：
- 鲮鱼 500克
- 米粉 300克
- 花生油 100克
- 酒糟 适量
- 姜 20克
- 蒜 10克
- 鱼露 适量
- 沙茶王 适量
- 蠔油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 少许
- 香芹粒 少许
小贴士：
米粉要质量好，弹性好的。其它鱼也行，但鲮鱼是最好的选择。
做法：
- 1. 泡米粉至柔软捞起，控干水。
- 2. 鲮鱼去骨，肉剁碎。
- 3. 姜.蒜剁碎。
- 4. 葱，香芹切粒。
- 5. 姜蓉，蒜蓉，鱼散和花生油一起用中小火炒至金黄色，放调料，米粉炒均匀，一分钟后放葱，芹菜粒。炒匀上桌。
米粉要质量好，弹性好的。其它鱼也行，但鲮鱼是最好的选择。