芝士虾球的做法

做法：

• 1. 虾去头去虾线，剥去虾壳
• 2. 放入料理机中打成虾泥
• 3. 放入碗中备用
• 4. 土豆去皮洗净，如锅煮熟
• 5. 煮熟的土豆沥干水分，压成土豆泥
• 6. 将虾泥、土豆泥、盐、糖、料酒、酱油、白胡椒粉搅拌均匀（液体调味料不要放多，避免太稀不好成团）
• 7. 准备适量芝士
• 8. 取适量的土豆虾泥，揉成团，压成饼，包入适量芝士，再收紧口，搓成球。将所有芝士虾球做好后，“过三关”即：先均匀沾上一层干淀粉，然后放进蛋液中裹一层蛋液，最后蘸一层面包糠（我是直接把手沾湿进行操作的，所以不方便拍照）
• 9. 所有“过了三关”的芝士虾球
• 10. 油烧热后，火调小进行炸至（炸的过程要注意油温的控制）
• 11. 炸好后即可使用，喜欢番茄酱的也可沾食
• 12. 芝士虾球要趁热吃才美味，里面芝士才能拉出丝！