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燕麦馒头的做法
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用料:
即食原味麦片
适量
面粉
500克
小苏打
2克
酵母
5克
温水
适量
糖
10克
小贴士:
燕麦片最好选择无糖即食的,比例可自行调节,发面时加入少许小苏打可以去除酵母的味道口感更松软,蒸好后闷3分钟出锅馒头不回缩。
做法:
1.
面粉,麦片,糖,小苏打称重混合
2.
酵母加入温水中激活倒入面粉中揉成软硬适中的面团放温暖处醒发
3.
发好的面团可以多揉一会口感更好,揉成长条状松弛10分钟左右
4.
松弛的面分成100克左右小份,揉成馒头形
5.
锅中加入适量凉水,蒸笼上摸少许油防沾,馒头放入蒸笼里醒发15分钟左右
6.
发好的馒头水开后蒸15分钟,关火后闷3分钟开锅即可