用料：
- 猪肉 450克
- 卷心菜 半个
- 面粉 500克
- 葱，姜末 适量
- 食用油 适量
- 醋加水 适量
- 鸡蛋 一个
- 甜面酱 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 老抽，生抽，味极鲜 适量
- 蚝油 少许
- 香油 适量
- 盐，鸡精 适量
小贴士：
两面煎至金黄时，再分别两次淋入醋水焖制，这样是让馅料成熟！
做法：
- 1. 面粉放入容器缓慢倒入适量水搅拌至无干粉
- 2. 揉成光滑面团盖湿布醒一会
- 3. 葱姜切末备用
- 4. 宽心菜剁碎加入少量盐，挤干水份备用
- 5. 猪肉馅放入容器，加入鸡蛋搅拌上劲
- 6. 再放入胡椒粉，料酒继续搅拌均匀
- 7. 放入老抽，生抽，味极鲜，蚝油继续搅
- 8. 倒入香油
- 9. 拌好后把葱姜末放入馅里
- 10. 再把挤干水份的白菜一起加入拌匀
- 11. 加入盐，鸡精调味即可
- 12. 醒好的面拿出搓成粗长条
- 13. 揪成稍大的面挤子
- 14. 撒少许干粉擀成面片
- 15. 放入适量肉馅，尽量把肉馅整理成长条状
- 16. 下边的往上折，两头压实
- 17. 上面往下折，两头压实
- 18. 中间开口处，捏实即可
- 19. 都做好后
- 20. 平底锅小火烧热，倒入少量食用油
- 21. 放入馅饼，两面分别煎至金黄
- 22. 这时淋入一大勺醋水，盖上盖
- 23. 水吸收干后，翻面再淋入一勺醋水盖上盖焖
- 24. 等水份再次吸收，表皮金黄酥脆，里面的馅也熟了，出锅即可食用
- 25. 盛入盘子里，配上一碗稀饭太棒了
- 26. 再来一张