用料：
- 牛肋条 500克
- 土豆 2个
- 葱 半根
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 陈皮 少许
- 干红辣椒 半个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 姜 1小块
- 香叶 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 食油 2汤匙
小贴士：
米饭提前蒸熟备用；牛肉要选用肋条肉，有些筋会有嚼劲；因为我配了胡萝卜汁，所以菜里没有放胡萝卜，如果没有配胡萝卜汁的话，牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好；如果想早上食用的话，可以前一天晚上把牛肉压好，早上只要炖煮土豆即可。
做法：
- 1. 准备牛肋条肉，洗净。
- 2. 切2厘米块。
- 3. 炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。
- 4. 准备调料。
- 5. 焯水后除去血沫，捞出洗净沥干。
- 6. 除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。
- 7. 炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。
- 8. 将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。
- 9. 加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。
- 10. 倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。
- 11. 炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。
- 12. 将米饭倒扣在盘中。
- 13. 成品图。