用料：
- 土豆 2个
- 尖椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 葱末 少许
- 蒜末 少许
- 香菜末 少许
- 食油 1汤匙
- 花椒粉 少许
- 盐 适量
小贴士：
土豆用刀切的比用切菜器切的口感要脆嫩；土豆丝切成丝后要清洗浸泡去掉淀粉，以免炒的时候糊锅；炒的时候保持大火操作，土豆丝的口感会更脆；喜欢吃醋的可以加盐的时候再放些醋，做成酸辣土豆丝。
做法：
- 1. 土豆切丝，清洗2遍，去掉淀粉，用清水浸泡。
- 2. 胡萝卜、尖椒切丝，葱、蒜和香菜切末。
- 3. 炒锅放油大火加热，放入葱末爆香。
- 4. 放入胡萝卜丝翻炒一分钟。
- 5. 放入尖椒丝和土豆丝（炒之前捞出沥干水分）翻炒一分钟。
- 6. 放花椒粉和盐调味，再翻炒一分钟。
- 7. 撒蒜末和香菜末出锅。
- 8. 成品图。