香干炒回锅肉的做法

做法：

• 1. 煮肉。锅内加适量水，放姜片，香叶，花椒粒，料酒，适量盐，放入五花肉煮至过红即可。关火焖会更香。
• 2. 切好香干，蒜白蒜青分开，如图备用。
• 3. 葱姜蒜切粒备小料，其它小料用时提示及展示。
• 4. 将煮好的肉挑出放凉，至不烫手即可。
• 5. 切薄片，厚薄要均匀。备用
• 6. 锅内下油去生味，五分热即可。
• 7. 下肉煸炒至微卷，取中火即可。
• 8. 加入姜蒜花椒粒。炒出香味放葱粒。
• 9. 将肉推至一边下豆瓣酱出红油，放适量甜面酱出香。
• 10. 加红酱油调色。
• 11. 将肉推至一边下香干煸炒小会。
• 12. 将肉和香干一起翻炒入味
• 13. 放少许白糖翻炒
• 14. 加入蒜白断生
• 15. 加入蒜苗翻炒
• 16. 起锅前放少许鸡精即可。
• 17. 装盘，一盘色香味俱全的香干回锅肉便做好了。