用料：
- 牛肚 500克
- 香菇 五个
- 葱段 4段
- 红辣椒 2个
- 干辣椒碎 适量
- 姜 一块
- 蒜瓣 几瓣
- 香菜 一颗
- 油 适量yan
- 盐 适量
- 老抽 一勺
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
小贴士：
牛肚是熟的所以没煮太久，要是生的要自己把握好时间，高汤可以用水代替，喜欢辣的朋友炒的时候可以加豆瓣酱辣椒酱之类的，当然火锅是可以涮菜的，这个根据个人喜好自己准备哟！
做法：
- 1. 准备好牛肚，香菇，葱，姜蒜，辣椒等食材洗净备用
- 2. 将准备好的食材切好，牛肚切条，香菇切块
其余切片，装盘备用 - 3. 热锅凉油加热至油热时把葱姜蒜红辣椒放进去爆出香辣味
- 4. 待香辣味出来后加入香菇同炒
- 5. 大约一分钟后加入牛肚和盐一同翻炒
- 6. 翻炒几分钟后加入老抽上色
- 7. 待牛肚上色均匀加入高汤
- 8. 大火煮沸后小火在煮五分钟入味后加入鸡精倒入小火锅中
- 9. 再将干辣椒碎均匀撒上放好香菜
- 10. 最后浇上热油即可