抹茶蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 备齐所需食材。
• 2. 鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。
• 3. 装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。
• 4. 抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。
• 5. 把的混合的面粉筛入蛋黄液里。
• 6. 面糊不要拌太久，以免起筋。
• 7. 蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖，开始打发。（40克糖分两次加入，这时可以预热烤箱了）
• 8. 蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。
• 9. 挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。
• 10. 再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。
• 11. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平，轻轻震几下，烤箱上下150度烤20分钟即可。
• 12. 烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉，再盖上一张新的油纸。
• 13. 淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。
• 14. 把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。
• 15. 把奶油均匀涂抹到蛋糕上，然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。
• 16. 作品完成~