用料：
- 低筋面粉 70克
- 黑米粉 20克
- 鸡蛋 5个
- 西王玉米胚芽油 70克
- 酸奶 70克
- 白糖 35克
- 朗姆酒 2-3滴
小贴士：
提示:食材供参考，烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下，随时观察切记烤过了，黑米粉超市，网上有买。
做法：
- 1. 领取#西王玉米胚茅油#
- 2. 准备食材:玉米胚芽油和酸奶，低筋粉，糖，黑米粉称重，鸡蛋，朗姆酒备齐
- 3. 鸡蛋分离两个无水无油干净盆中备用
- 4. 蛋黄加入酸奶用蛋抽搅拌均匀
- 5. 西王玉米胚芽油倒入锅中，放火上小火加热至沸腾
- 6. 离火倒入低筋粉和黑米粉，迅速翻拌均匀
- 7. 放至到手敢温度加入蛋黄液，翻拌成蛋黄糊备用
- 8. 蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥
- 9. 用电动打蛋器高速打发大泡状，加入第一次糖
- 10. 继续打发到泡泡变的很浓密加入第二次糖
- 11. 打发蛋白流动状态加入第三次糖
- 12. 然后检查蛋白有清晰纹路，拉起蛋抽有直竖尖角小弯勾硬性发即可
- 13. 取1/3蛋白放入黑米蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
- 14. 倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
- 15. 然后倒入七寸活底模具中，底部包裹一层锡纸防漏蛋糕糊，双手端着振动气泡
- 16. 送入预热170度烤箱，上下火中层烤50分钟，中途蛋糕糊表面鼓气凝固，改160度继续烤制完成
- 17. 出炉一振动几下蛋糕内部热气，然后倒扣过来室温自然放凉
- 18. 凉后顺利脱模，不收腰，不塌陷，手敢很轻。
- 19. 切块，内部细腻，松软，香甜，有弹性，非常成功
- 20. 装饰黑米烫面戚风成品图