用料：
- 大圆青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 油 半勺
小贴士：
蛋液中加水，可使鸡蛋口感嫩滑且不易变焦；加盐，可防止鸡蛋粘在锅子上，破坏成形。
做法：
- 1. 去籽，洗净青椒
- 2. 斜切成块
- 3. 打入两个鸡蛋，加入料酒，盐
- 4. 混入少量清水，打匀
- 5. 热油锅
- 6. 倒入鸡蛋，小火
- 7. 嫩熟即可，盛出
- 8. 再放入青椒
- 9. 中火，倒入之前炒好的鸡蛋
- 10. 加水，将鸡蛋划开，与青椒炒匀
- 11. 盖上锅盖6分钟，中火。后转小火，加入盐调味即可，翻拌后，出锅
蛋液中加水，可使鸡蛋口感嫩滑且不易变焦；加盐，可防止鸡蛋粘在锅子上，破坏成形。