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柳州豆腐酿的做法
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用料:
糯米
250g
荔浦芋
100-200g
豆腐泡
10-20个
木耳
10朵左右
猪肉
80g
料酒
适量
盐
适量
酱油
10-15ml
油
15ml
五香粉
适量
小贴士:
猪肉剁碎可以加点盐酱油先腌一下比较入味
喜欢香菇可以切碎放一些~
做法:
1.
糯米冷水泡4小时,洗净
2.
猪肉剁碎
3.
木耳冷水泡发
4.
泡发后剁碎
5.
荔浦芋去皮,记住戴手套,不然手会痒
我特地网上买来广西的荔浦芋,浙江这边的芋头没有广西的粉糯
6.
洗净切丁
7.
然后全部一起搅拌,加料酒,酱油,盐,五香粉,油,料酒一点点就好
8.
豆腐泡开个小口,不要撕掉,里面掏空,不用掏得太干净
9.
塞到不能塞为止,然后口盖上
10.
隔水蒸20分钟,我用的是高压锅,会比较快
11.
开锅!
12.
咬一大口
13.
荔浦芋粉软粉软的