用料：
- 鸡腿 2个
- 香菇 5朵
- 青菜 1小把
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 姜 4-5片
- 花椒 1勺
- 八角 2个
- 料酒 少许
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 少许
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 小红辣椒 2个
小贴士：
为了黄焖鸡颜色好看，腌制的时候可以不要一次性放太多老抽，等到煸炒时根据需要适量添加，也可以加入十三香调味，这个可以根据自己的口味选择调料，比如鸡精，味精都是可以的。
做法：
- 1. 准备好配料，待用
- 2. 鸡腿肉买的时候让老板剁好块，清洗干净，滤去血水，放入葱姜蒜，小红辣椒，生抽，老抽，白胡椒粉，耗油，盐少许进行腌制
- 3. 戴上一次性手套，抓匀，这样比较容易入味，静置15分钟即可
- 4. 腌制鸡肉的时间不要闲着，用来处理香菇，青红辣椒，香菇切片，辣椒切块，备用
- 5. 锅里放油，可以比平时炒菜多放一些，加入花椒一勺
- 6. 加入八角两个，爆香后捞出花椒，八角弃之
- 7. 倒入腌好的鸡肉块，翻炒至鸡肉收缩，变色，大约3分钟
- 8. 加入开水与鸡肉一齐即可，倒入高压锅，上汽后7分钟拔掉电源，等待5分钟，蒸汽自然排出
- 9. 高压锅不吃水，需将鸡肉再次倒入砂锅继续炖，加入香菇片
- 10. 3分钟后加入青红辣椒
- 11. 一分钟后加入青菜，然后关火
- 12. 黄焖鸡就这样做好了，尝了一块，感觉和外面做的差不多呢，或许自我感觉良好吧！