大刀回锅肉的做法

做法：

• 1. 带皮二刀肉洗净，冷水下锅，水开后6分钟关火捞出，清水冲洗后放凉在切成大块肉备用。
• 2. 我买的肉瘦了些，炒的时候出油少。
• 3. 泡椒、泡姜、老姜、蒜切成片备用。
• 4. 我买的肉瘦，下锅之前倒少许食用油，撒几粒花椒。
• 5. 肉炒香了倒入备好的泡姜、泡椒、姜片、蒜片继续翻炒。
• 6. 亮油加郫县豆瓣，
• 7. 加糖、青椒、葱断继续翻炒。
• 8. 装盘