用料：
- 平菇 500g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 淀粉 半杯
- 面粉 一杯
- 水 适量
- 泡打粉 少许
- 油 适量
- 花椒面 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
调面糊时，用手指沾一下面糊，面糊既能粘在手指上，又不会滴下，这种黏稠度最合适。放适量泡打粉会使炸出来的糊更蓬。
做法：
- 1. 平菇洗干净撕成条
- 2. 平菇焯水
- 3. 挤干水分
- 4. 挤干水的平菇中调入花椒面、黑胡椒碎、盐、味素，搅拌均匀，打入一个生鸡蛋，放入面粉和淀粉（比例是2:1），少量泡打粉（可以使炸出来的糊更蓬松）
- 5. 如果太干调些水进去
- 6. 平菇入油锅炸至金黄
- 7. 成品图