用料：
- 米饭 3碗熟的
- 鸡蛋 3个
- 白菜 2个菜心叶
- 胡萝卜 2片切丁
- 油 一定要有豆油
- 盐 少许
- 大葱 半根
小贴士：
越简单的食材，越难处理。越要突出它的本来味道。大鱼大肉反而好做。因为怎么做都好吃。但要把简单的食材做出美味。一定要下功夫。
做法：
- 1. 蛋炒饭的食材越简单越好。因为简单，所以才能体现鸡蛋和葱花的香味儿。选择白菜是希望要白菜自带的略微甜味。
- 2. 豆油不算热的时候放鸡蛋，搅匀。因为油太热鸡蛋成块儿。
- 3. 放入葱花，胡萝卜，白菜，翻炒到白菜熟了，变色就可以。
- 4. 再加入米饭。大米一定要泡半个小时。刚出锅儿放入冰箱冷镇十分钟。这样的米饭粒粒分开。
调料只放盐。少许的味精。我一般不放味精。就吃蛋炒饭的原味。再加上一点小菜。一杯花茶。非常完美！！！