用料：
- 猪肝 100g
- 瘦肉 150g
- 生肠 200g
- 大米 150g
- 西王玉米胚芽油 0.5汤匙
- 盐 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 姜 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
小贴士：
1、生肠虽好吃，但处理不好会有异味。所以一定要用淀粉、盐、料酒搓洗。这样处理很干净，也不会有异味。 2、这个粥不能煮太久，煮至肉刚熟就好了。若煮久了会影响口感，就不好吃了。
做法：
- 1. 这次煲粥，我选用了西王玉米胚芽油。这个油口味偏于清淡和纯正，能保持食材的原色味。煲出的粥水，鲜美不腻。
- 2. 把西王玉米胚芽油、大米、猪肝、瘦肉、生肠等食材备好，生肠建议选粉肠，又爽又滑的口感。
- 3. 把米淘干净，加水大火煲开，然后转小火慢煲1.5小时。建议粥不要煲得太稠，否则影响口感。我个人喜欢喝粥水，所以会煲得更稀。
- 4. 煲白粥的过程中，要时不时搅拌，以防焦底。
- 5. 把猪肝洗净，切成薄片，用水泡30分钟。泡时，中间换3一4次水。
- 6. 把生肠套到水笼头接口，开大水反复冲洗。一直冲到没有杂物出来，才关水。
- 7. 把生肠放碟里，加料酒、淀粉、盐，反复揉搓。顺手把肠上的肥脂撕掉，洗至无杂物为止。
- 8. 把生肠再洗干净，切成小段。若有小孩吃，建议切小一些，才好嚼。
- 9. 把瘦肉洗净，沥水切薄片。
- 10. 把猪肝、生肠、瘦肉放在一起，加入油、盐、淀粉、料酒、生姜、生抽。
- 11. 把所有食材拌勻，腌20分钟。
- 12. 白粥煲好后，把腌好的食材全倒进去，不停地搅拌。
- 13. 煲上5、6分钟后，按口味下盐和撒葱花。
- 14. 盛碗，上桌。粥水毫不油腻，非常好喝。