用料：
- 新鲜小肠(自己洗净） 适量
- 新鲜折耳根 适量
- 绿豆 适量
- 老姜 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
小肠边油我用剪刀剪的，撕的容易弄的满手都是油！小肠翻过来里面用面粉清洗！
做法：
- 1. 新鲜小肠洗净，过水，切成小段
- 2. 新鲜折耳根摘干净，折成小段，在水中泡一下在清洗干净，然后沥干水分
- 3. 绿豆泡水洗干净
- 4. 锅里加清水，烧开，放入姜，花椒，干辣椒，煮一会在倒入小肠
- 5. 炖半个小时加入绿豆，如果小肠不想吃太烂的可以小肠和绿豆一起下锅
- 6. 加入折耳根，因为折耳根相比小肠和绿豆易烂，所以最后放入
- 7. 炖熟，加入葱花出锅