用料：
- 茄子 一个
- 西红柿 一个
- 肉 二两
- 玉米胚芽油 适量
- 酱油 一勺
- 盐 半勺
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
西红柿小的用两个，大的用一个就可以。茄子用盐沙一下后为了避免太咸用水洗一下再攥干水分炒，不太咸了。
做法：
- 1. 玉米胚芽油备用
- 2. 茄子，肉，西红柿备用
- 3. 将茄子去皮切成1厘米的丁
- 4. 将茄子放入盆中加入盐沙一下
- 5. 西红柿切丁
- 6. 将肉切丁，葱姜蒜切末
- 7. 锅热倒入西王胚芽油
- 8. 将茄子攥干水分
- 9. 将茄子放入锅中煸炒
- 10. 锅中做油先放入肥肉煸一下
- 11. 然后放入瘦肉煸炒，变色后加入葱姜蒜煸香
- 12. 加入料酒，酱油。
- 13. 加入西红柿翻炒
- 14. 加入煸好的茄子丁
- 15. 翻炒加入盐调味加入蒜末鸡精翻炒出锅。
- 16. 装盘
- 17. 成品图