用料：
- 猪肝 300克
- 大葱白 两棵
- 老抽 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 30克
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
小贴士：
猪肝不要切太薄了焯水时容易老
买猪肝要买浅颜色的会好点
不要买冷冻的，要现吃现买
炒至的时候不需要放盐了
做法：
- 1. 猪肝洗净泡去血水
- 2. 去除筋膜（不好去除也可以用刀刮除）
- 3. 猪肝改刀顺三角形△的方向切，（切出来的形状是三角形△）薄厚均匀的片
- 4. 然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。
- 5. 锅里加水放入三片姜大火烧开转小火，把腌制好的猪肝放里用筷子划散，焯至猪肝变色即刻捞出
- 6. 捞出装盘备用
- 7. 准备好洗净的大葱两棵
- 8. 大葱改刀切滚刀块备用
- 9. 热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味
- 10. 加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀
- 11. 加入调好的生粉勾芡
- 12. 最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅
- 13. 出锅装盘，可以吃了
- 14. 再拍一张