用料：
- 鸡肉 500克
- 茶树菇 50克
- 油 适量
- 盐 少量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 4个
- 小红椒 4个
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 少量
- 蒜头 适量
小贴士：
茶树菇是干的，所以要提前泡20分钟左右，鸡肉闷的久更入味。
做法：
- 1. 把鸡肉洗净切块
- 2. 锅里放水加少量姜烧开
- 3. 把鸡肉下锅烫去血水后捞出控干水分
- 4. 茶树菇泡好洗净控干水分备用
- 5. 把配料切好备用
- 6. 锅里下油摇平，六分热下葱姜蒜爆香
- 7. 下鸡肉，爆炒到肉肉有些金黄，这样比较香呢
- 8. 放少量的盐，加水闷，水量要漫过鸡肉
- 9. 盖上锅盖，中火闷五分钟后下茶树菇和干辣椒
- 10. 翻炒后，盖上盖子中小火继续闷15分钟
- 11. 水还剩少量的时候加入适量的小红椒，生抽，耗油，和鸡精
- 12. 出锅