用料：
- 面 800克
- 虾仁 500克
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 5个
- 盐 8克
- 味精 3克
- 鱼酷 5克
小贴士：
韭菜盒不算难，比饺子好弄。一家人做六七个就够吃了。主要就是火候。别糊别生。就没什么问题。
馅不用放太多调料。就吃韭菜虾仁的鲜味。如果淡了可以沾酱油。千万别咸了！
做法：
- 1. 虾仁，鸡蛋，韭菜馅，加上盐，味精，鱼露搅拌。面都准备好再和馅，否则时间长了出汤。
- 2. 面用热水和面。盖上湿布醒30分钟。
- 3. 皮儿薄馅儿大。小火煎。闷一会。一定要小火。要么糊。
- 4. 沾点陈醋。来半大蒜。绝了。。