用料：
- 鸭肫 10个
- 草鸡蛋 8个
- 老抽 半小勺
- 六月鲜白酱油 三小勺
- 老姜 4片
- 大葱 一段
- 大蒜 一瓣
- 糖 适量
- 八角茴香 一个
- 桂皮 一小段
- 香叶 一片
- 小干辣椒 小段
- 盐 适量
- 酒 适量，
- 味精 适量
小贴士：
注意，收汁时容易汤汁烧干，小心烧焦。如果味道淡，可以加一点点盐，但要注意，不可放多，咸了就不好吃了。
做法：
- 1. 锅内放水，加点盐（放蛋壳爆裂），鸡蛋8个放入煮10至12分钟，冷水浸一下剥壳
- 2. 鸭肫一剪二，剪掉不想要的，放盐捏一下洗干净
- 3. 锅内放水，蛋和肫放入，加半勺老抽，六月鲜白酱油三勺，八角茴香，香叶，桂皮，姜，酒，大火烧开，转小火煮，
- 4. 煮半熟时，放入大蒜，大葱，辣椒段，咸淡吃准，偏淡点，开一下大火，从新转小火煮，待8至9成熟，加糖，烧一会，开大火收汁，这时要小心烫烧干，加味精，炒匀，这时汤汁差不多了，马上关火，起锅装盆就ok了！
- 5. 一盘卤蛋鸭肫出炉了