用料：
- 饺子皮：紫薯 1份
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 饺子馅 一份
小贴士：
紫薯加面粉时要一边和面一边加，防止加多了，不过加多了面粉可以加水，馅子可以随便调，只要不是和紫薯相克了！
做法：
- 1. 蒸好的紫薯趁热放盆子里压成泥，备用
- 2. 紫薯放凉后，加鸡蛋和面粉进去，
- 3. 然后揉成光滑的紫薯面团，醒20分钟
- 4. 趁着醒面的时间，准备一份饺子馅，我这个是荠菜肉的，具体就是调好肉馅后，直接把切好的荠菜和肉拌匀就好了！
- 5. 醒好的面团，再次揉匀，搓成长条，下挤子，按扁
- 6. 然后擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
- 7. 一次把饺子包好，看图中，是不是很想吃了
- 8. 依次包完所有的饺子，饺子要直接煮了，还是放冷冻保存？
- 9. 摆盘美美哒，虽然还没吃，就已经感到美味了！