南瓜奶香馒头的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟。
• 2. 蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化）
• 3. 一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。
• 4. 这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌。
• 5. 搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以。
• 6. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。
• 7. 发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。
• 8. 揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以。
• 9. 把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉。
• 10. 用擀面杖擀成一个大的面片。
• 11. 切掉两边多余不整齐的部分。
• 12. 从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油。
• 13. 卷成一个长条，再多搓一下。
• 14. 先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点。
• 15. 依次切好所有的生胚。
• 16. 放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。
• 17. 二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟。
• 18. 冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦！不要马上开盖。
• 19. 闷三分钟后，快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯！忍不住趁热干掉了两个。