用料：
- 带皮五花肉，鹌鹑蛋 五花肉500克，鹌鹑
- 白糖，葱段，姜片，料 适量
- 酒，盐，香菜，八角， 适量
- 桂皮，香叶，水淀粉，
- 味精，清汤
做法：
- 1. 鹌鹑蛋洗干净，放入锅中加清水用中火煮熟，捞出待凉后剥去蛋壳，装入碗中待用。
- 2. 五花肉切成方块，
- 3. 烧开水入五花肉焯一下捞出，控净水分
- 4. 锅烧热放入鹌鹑蛋炸成虎皮色捞出，控净油待用
- 5. 炒锅留底油放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶稍炒，随即放入猪肉煸炒10分钟，煸出一点油
- 6. 加入酱油，料酒，白糖和清汤用大火烧开，撇去浮沬，
- 7. 20分钟后放入鹌鹑蛋改小火把肉煨熟烂，放入盐，味精，加少量水淀粉勾芡出锅装盘。
- 8. 加香菜点缀