用料：
- 面粉 半斤
- 鸡蛋 2个
- 茄子 一个
- 葱丶姜 少许
- 虾 3丶4个
- 香菜 少许
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 备好辅材
- 3. 将鸡蛋打入面粉中，加少许盐，充分的揉和在一起，面一定要调的硬点。
- 4. 半小时后，把面团放案板上，用擀面杖将面团擀成长条面皮
- 5. 反复擀成长条，擀时洒上点淀粉，面皮擀好折叠
- 6. 切成面条状
- 7. 切好把面条散开
- 8. 把辅料切好备用
- 9. 锅里放少许油，油热放入一粒大料烹出香味
- 10. 依次放入辅料，炒出香味
- 11. 一次加适量的水(加高汤更鲜美)
- 12. 开锅放入面条，虾
- 13. 面条熟后加香菜，滴两滴香油
- 14. 一碗香喷喷的炝锅面做好了