用料：
- 白菜 适量
- 红尖椒 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 纯净水(凉开水) 适量
小贴士：
腌制时菜和菜缸内不能接触到油
做法：
- 1. 白菜切成四牙
- 2. 洗干净控水
- 3. 腌料准备好
- 4. 准备一个小缸，白菜挨个压一层，腌料每层依次撒入，盐稍微多点
- 5. 多余大菜叶封口
- 6. 选用光滑石头一个洗干净，压进去
- 7. 倒入准备好的纯净水(凉开水)，水位淹过白菜，每天用手使劲按压，防止菜发起压不实菜出现腐烂。
- 8. 一周后可以食用(家内温度决定时间)，可以凉拌，炒肉，素炒……
腌制时菜和菜缸内不能接触到油