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蚝油五花肉的做法
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用料:
五花肉
260克左右
蚝油
适量
盐
一点点
定粉
适量
酒
适量
大蒜
一瓣
姜
5片
小番茄
一个
萝卜底
一个
小葱
一根
小贴士:
1.腌肉时间咸淡吃准,咸了就不好吃了。
2.烤箱时间根据自己烤箱功力定。
做法:
1.
五花肉洗干净沥水,放入酒,捏匀,加入蚝油,一点点盐,定粉,味精,姜片,拌匀,腌24小时以上,搁冰箱冷藏(这个图上的是500克,其中一块做蚝油五花肉)
2.
五花肉腌好洗一下(我是嫌有血水才洗一下的),从新放蚝油,定粉,酒,六月鲜白酱油一点点,拌匀
3.
裁一张正方形锡纸
4.
拌匀的五花肉放锡纸上
5.
放入烤箱,盘子放中层上下管,开烤箱预热,200度,烤30分钟。时间到,过一分钟后拿出来凉凉。
6.
切片,摆盘,肉片上滴上蚝油,萝卜底部撇成一片片掰开点,像花一样(嘿嘿,没有手工刀,只能用水果刀搞一下撮合了,有点难度),把小番茄放萝卜中间。一盘蚝油五花肉出炉了,小葱撕成丝摆盘。
7.
再来一张成品图。