用料：
- 小鸡腿 6个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 1/3个
- 红油豆瓣酱 3勺
- 花椒 1把
- 大料 2颗
- 香叶 2片
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 红椒 3～5个
小贴士：
我觉得还是不放盐的好！！
做法：
- 1. 准备食材，切洗干净。
- 2. 将鸡肉焯水，捞出沥干备用。
- 3. 锅中少许油，炒化冰糖。
- 4. 放入鸡块煸炒。
- 5. 微微变色，依次放入花椒，葱姜，蒜，辣椒，大料香叶，出香味。
- 6. 倒入酱油。（生抽为主，老抽一滴）
- 7. 倒入豆瓣酱，翻炒。
- 8. 成色如图。
- 9. 加水，未没过鸡块即可。中小火熬制5分钟左右。
- 10. 加入洋葱。
- 11. 加入土豆，同等火力熬制10分钟左右。
- 12. 土豆未完全软下来之前，放入青椒。继续煮3分钟。
- 13. 放少许糖与味精（可不放），关火。
- 14. 盛盘。