紫米发糕的做法

做法：

• 1. 准备食材,把紫米粉和面粉白糖一起倒入盆里用筷子搅拌均匀
• 2. 酵母用温水化开慢慢倒入粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状
• 3. 和成光滑的面团,盆子上面盖上保鲜膜放进烤箱开发酵功能发酵55分钟
• 4. 趁面团发酵的时候准备好一个6寸慕思圈,葡萄干蔓越莓干和红枣,用刷子把慕思圈里面刷上一层色拉油,这样发糕蒸好不会粘模具,容易脱模。
• 5. 时间到把发酵好的面团从烤箱里取出来
• 6. 揉揉排气用擀面棒擀成圆形
• 7. 慕思圈下面垫上一片油纸把面胚放进莫斯圈里面,用手压平中间放一颗红枣,然后在摆上葡萄干和蔓越莓干在用手压压,盖上锅盖二次发酵30分钟,蒸锅用小火烧温热这样发酵起来快点
• 8. 发酵好开大火蒸,上蒸汽后改中火蒸13分钟左右,蒸好开火焖5分钟在开盖
• 9. 从模具里取出发糕,如果取不出也不要急,用戚分蛋糕脱模刀模具里面刮一圈就取出来了,因为毕竟模具里面抹了色拉油的不用担心会粘住的