用料：
- 鸭子 半只
- 肥肉 适量
- 鸭血 适量
- 八角、桂皮 适量
- 蒜台或大蒜 适量
- 辣椒 适量
- 小块肥肉 适量
- 油、盐 适量
做法：
- 1. 准备材料，杀鸭时记得鸭血留着，里面放几滴醋，内脏洗净，待用
- 2. 鸭血
- 3. 分别将鸭肉剁成小块，辣椒切成圈，姜切成小块，放一旁待用，锅内放入水，盖过鸭肉为宜，将切好的鸭肉、八角、桂皮倒入锅内，焖煮！收汁，煮一下是因为我家喜欢吃烂一点的肉，也有的就直接用油炒的。汁收到小半时放一点点盐，稍微入点味。
- 4. 煮后的鸭肉，这时候吃起来就已经有鸭肉的甜味了
- 5. 汤汁
- 6. 锅内放油，我用的是自家炸的菜籽油
- 7. 放入肥肉，炸成油渣
- 8. 将内脏煸炒后放至一旁，倒入姜，辣椒，蒜苔，煸炒
- 9. 差不多熟加入少许盐
- 10. 再将煮熟的鸭肉倒入，煸炒
- 11. 倒入鸭血，加盐再炒
- 12. 倒入先前的汤汁，收汁后装盘
- 13. 完工！美味！