用料：
- 大闸蟹 2只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 酱油 少许
- 干辣椒 3颗
小贴士：
螃蟹先煎后炒可以避免蟹黄掉落
做法：
- 1. 选用鲜活的太湖大闸蟹2只
- 2. 用清水浸泡着刷洗干净
- 3. 将洗干净的蟹斩块
- 4. 姜葱切丝和段，干辣椒备用
- 5. 起锅热油，可以油多些
- 6. 下螃蟹去煎熟
- 7. 煎好的螃蟹起锅备用
- 8. 另外起油锅，爆香姜丝葱头和干辣椒
- 9. 接着放入煎好的螃蟹和剩余葱段翻炒
- 10. 最后加入适量酱油提味
- 11. 出锅装盘即可
- 12. 美味的大闸蟹做好了，看看这蟹黄！
螃蟹先煎后炒可以避免蟹黄掉落