用料：
- 鸭肾 2个
- 洋葱 1个
- 油 40克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 1克
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 水 50克
小贴士：
这样直接爆炒的鸭肾咬起来有*！牙口不好的可以先把鸭肾焯熟后再炒，但这样的味道比焯熟后炒的来得鲜美。
做法：
- 1. 鸭肾洗净
- 2. 切薄片
- 3. 洋葱洗净去皮
- 4. 切细丝
- 5. 辣椒和葱切好备用
- 6. 锅里倒油7分热放入鸭肾炒至完全变色
- 7. 放入洋葱和料酒一起炒3~4分钟
- 8. 放入辣椒，倒入酱油煸炒几下后倒入水，煮2分钟，放一点点盐和鸡精煸炒均匀
- 9. 出锅撒葱花即可