用料：
- 鸭肾 1个
- 胡萝卜 35克
- 菜叶 70克
- 油 40克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 香油 10克
- 葱 1根
- 金针菇 40克
- 水 500克
- 生粉 10克
- 水（拌生粉） 60~80克
小贴士：
如果羹喜欢吃浓厚一点的就多加点生粉，出锅装盘时也可以撒点胡椒粉。
做法：
- 1. 鸭肾洗净
- 2. 胡萝卜、菜洗净
- 3. 金针菇去根洗净
- 4. 锅里烧开水把鸭肾焯熟
- 5. 鸭肾、胡萝卜切细粒，菜叶切细丝（后半部分的茎不用），金针菇撕开
- 6. 碗里用水拌好生粉备用
- 7. 锅里倒油7分热放入鸭肾炒至变色
- 8. 加入胡萝卜和菜叶一起炒1~2分钟
- 9. 加入水煮开
- 10. 加入金针菇，倒入刚才碗里调好的生粉，用锅铲搅拌几
- 11. 再次煮开，倒一点点酱油提色，放盐和鸡精
- 12. 出锅装盘，淋上香油和葱花即可