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酸奶慕斯蛋糕的做法
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用料:
奥利奥饼干
100g
黄油
40g
酸奶
120g
动物性淡奶油
210g
砂糖
30g
防潮糖粉
适量
抹茶粉
适量
吉利丁片
13g
纯净水
50g
小贴士:
奥利奥饼干底层要压实;慕斯糊要搅拌均匀,稍微震动无气泡才美观;脱模时用吹风机吹几圈即可完美脱壳。
做法:
1.
奥利奥饼干去夹心,装进保鲜袋里,利用擀面杖压碎备用
2.
黄油隔热水软化。
3.
倒进处理好的奥利奥饼干碎末里,充分拌匀。
4.
然后放进六寸模具里压实,放冰箱冷藏半小时,是为了更好的凝固底层。
5.
冷藏的同时,把吉利丁片放水里泡软再捏干水分,放进另一个碗里,倒进纯净水隔热水软化,先放置一旁。
6.
先把淡奶油打发至酸奶般浓稠度即可,提起有稍微小毛尖。
7.
进行酸奶的处理,把砂糖倒进酸奶里搅拌均匀。
8.
再倒进打发好的淡奶油容器里。
9.
稍微拌匀一下。
10.
最后倒进软化好的吉利丁液体,充分搅拌均匀,慕斯糊就完成了。
11.
时间到后把冷藏的慕斯底拿出,倒进慕斯糊,稍微震动下消除气泡,也可用牙签画Z字。然后放进冰箱冷藏4小时以上,最好是一个晚上的时间,那样慕斯糊就能更好的凝固。
12.
冷藏时间到后用吹风机沿四周稍微吹下,就可轻松脱模,再放进冰箱冷藏半小时,以便更好的装饰。
13.
拿出来之后,先过筛一次防潮糖粉,这样后面的图案才能更好的体现。
14.
再放上蛋糕装饰垫纸过筛一次抹茶粉。
15.
哈哈,完成。