一.时间时间时间;
二.建议用茶叶水(不可用花茶 红茶,用很普通的口感略微发涩的茶水即可)化开白糖,成品甜中带香,滋味更加厚重;
三.甜味出头,但也不宜太重,具体用量,可以实践后自行根据个人口味略加调整;
四.如用芸豆或其他生的豆类,则须花些时间(一晚上)浸泡至发涨,或用水煮熟再泡(可以节约些时间)。要不然芸豆蒸不烂,绵软程度口感不佳;
五.蒸制时间超长,不要睡着了,不要把锅里水熬干了,要不,麻烦大了。切切;
六.单独制作费火费气费时间,可以同时蒸制其他:如粉蒸肉 笼笼肉 糯米排骨等等,力求会吃会做会算;
七.蒸制中食材会涨发,所以未蒸前容器不能承满,要留有余地,以八分满为佳;
八.jing是一种古代铸铁大锅,每次做满满一锅,估计得有40斤以上,一层枣一层米,重重叠叠,纵切面非常整齐漂亮。食用时用小铲子依次一层一层的稍斜切大厚片食用;
九、保存得法,本品不易变质(不能混进水或油 ),一周没一丁点问题滴。