用料：
- 鸡胸肉 一块
- 蒜苗 200g
- 木耳 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 鸡蛋 1个
- 花生油 适量
- 盐 少许
小贴士：
鸡肉用淀粉料酒抓匀后，倒入少许橄榄油，这样划鸡肉的时候不容易粘锅。
做法：
- 1. 木耳泡发洗净备用
- 2. 鸡胸肉切丝，放入淀粉和料酒，一个蛋清抓匀，然后倒一点儿油进去，以防粘锅
- 3. 蒜苗切小段，蒜切片，姜切片
- 4. 锅中倒油，油温七成热倒入事先准备好的鸡丝，过油滑一下，变色后盛出备用
- 5. 锅中留底油放入姜和蒜爆香，然后倒适量的郫县豆瓣酱，加入少许料酒煸炒一会儿，炒出香味加入醋适量，酱油少许，白糖适量
- 6. 然后依次倒入泡发好的木耳煸炒一会儿，放蒜苗煸炒一会儿，最后把过好油的鸡丝倒入一起翻炒，根据个人口味可以适量加少许盐
- 7. 鱼香鸡丝蒜苗成品图